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Tin Lung Heen 天龍軒 pour des Dim Sum de haute volée
En mars 2011, Hong Kong a trouvé son nouveau point culminant avec l’inauguration du somptueux hôtel Ritz-Carlton à Kowloon West. Entrant en concurrence avec les autres prestigieux établissements de la...
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WineBeast, un caviste à Hong Kong pas comme les autres
Le marché du vin est encore en pleine croissance à Hong Kong et les évènements sur ce thème comme le Hong Kong Wine and Dine Festival connaissent un succès grandissant. Les hongkongais sont devenus au...
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Will, la nouvelle bombe du Chef William Pradeleix
William Pradeleix est un Chef voyageur. Un temps à l’hôtel Saint Regis de Bora Bora, il seconde Hélène Darroze au The Connaught à Londres avant de prendre les commandes des cuisines du restaurant...
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Bekseju Village in Paris, le nouveau bistrot coréen du 13ème
Bekseju Village in Paris est un nouveau restaurant coréen ouvert en février sur le Boulevard Saint-Marcel dans le 13ème. Par son nom emprunté au délicieux alcool de riz fermenté, le Bekseju Village...
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Le Chef japonais Yoshitaka Ikeda prend son envol avec Le Clos Y
Le groupe Le Clos est l’oeuvre du Chef japonais Isao Kuroiwa 黒岩 功 qui, après une formation à la cuisine française aux cotés de Jean-Michel Lorain et Gérard Besson, a créé son propre restaurant français...
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Le BAT, le Bar à Tartares & Tapas des Grands Boulevards
Depuis octobre 2013, le nouveau BAT fait un véritable carton sur les Grands Boulevards. Installé aujourd’hui comme une évidence, cet établissement imaginé par le groupe Les Dîners d’Eloïse était...
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Gastronomie bretonne en terrasse à l’Auberge du Roi Gradlon
Après l’Auberge du 15, le Chef Nicolas Castelet récidive avec une seconde Auberge inspirée par la région du légendaire Roi Gradlon. Pour ce projet de restaurant gastronomique breton, il avait besoin...
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Dimdimsum 點點心, entre Dim Sum traditionnels et créations originales
La chaîne Dimdimsum Dim Sum Specialty Store 點點心點心專門店 s’inscrit dans cette nouvelle génération de restaurants de Dim Sum qui a émergé à Hong Kong à partir de 2009 et a été portée par le succès...
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Dix-Huit et l’originale cuisine métissée du Chef Aaron Isip
Fraîchement ouvert dans le 17ème, le restaurant Dix-Huit est l’initiative de Julien Peret, un ancien directeur d’établissement du groupe Costes. Pour son projet gastronomique, l’entrepreneur est allé...
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Le Clandestino juste avant le relooking
Le Clandestino, vous connaissez ? J’ai déjà eu l’occasion de vous en parler avec beaucoup d’enthousiasme. Je suis en effet un grand amoureux de ce restaurant. Au-delà de l’accueil qui est toujours...
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La Tropicale et ses Créations glacées inédites
Chaque été c’est la même histoire, tout le monde a envie de glaces et tout le monde se rue chez les mêmes glaciers encensées des médias. Moi aussi j’aime bien Berthillon, Grom, Pozzetto et compagnie...
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Neung Siam, Coup de cœur thaïlandais à Paris
Neung Siam est le nom d’un tout nouveau restaurant thaïlandais ouvert cet été dans le 14ème arrondissement. Derrière le piano, le Chef Neung n’est pas inconnu des parisiens puisque ce dernier officiait...
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Un vent salé souffle sur Dessance, le restaurant de cuisine du sucré
Voilà quelques mois que Dessance, le premier restaurant gastronomique de cuisine du sucré, tente de séduire les parisiens avec son concept novateur. La tâche n’est pas aisée au pays du restaurant à...
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Duck Shing Ho 德成號 et les meilleurs Rouleaux aux Œufs de Hong Kong
Tout le monde connait en France les Cigarettes russes. Ce biscuit imaginé au début du 20ème siècle en Belgique a fait les belles heures de la biscuiterie bruxelloise Delacre fondée en 1891....
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LiLi, le restaurant cantonais du Peninsula
Avant même son ouverture, je fantasmais déjà sur le LiLi, le restaurant cantonais du luxueux Peninsula. En répertoriant ce que je souhaitais y découvrir à l’occasion d’un précédent article, je m’étais...
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Les Brioches au Poivre 胡椒饼 de l’Ancêtre de Fuzhou 福州世祖
Direction Taipei à Taïwan pour découvrir une illustre spécialité de rue à savoir les délicieuses Brioches au Poivre 胡椒饼 hú jiāo bǐng. Taipei compte aujourd’hui de très nombreuses échoppes proposant ces...
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New World 新世界酒家 et sa délicieuse cuisine familiale cantonaise
Fidèle auditeur de radio moquette cantonaise, j’ai eu vent de l’ouverture de New World 新世界酒家, un nouveau restaurant du 13ème arrondissement dont les plus fins palais de mon entourage vantaient les...
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Le Café LUX, Bò Bún ou Flipper, plus besoin de choisir !
Quand une amie au savoir-faire incontestable en matière de cuisine vietnamienne vous vante les mérites d’un restaurant et de son Bò Bún de rêve, je ne sais pas pour vous mais moi je fonce sans...
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Oubliez le resto-squat, place au nouveau Clandé !
Dans le courant de l’été, je partageais avec vous mon dernier déjeuner au feu Clandestino. Depuis la rentrée, l’unique resto-squat du 12ème arrondissement a enfin régularisé sa situation. Oubliez le...
View ArticleL’Osmanthe, une pâtisserie délicieuse et prometteuse
Ma découverte de la pâtisserie L’Osmanthe a commencé comme un véritable jeu de piste. Lors de mes passages chez Guimi House, je déguste régulièrement de délicieuses pâtisseries mais dont je me doutais...
View ArticleLe nouveau 0 d’Attente 锅先生不等位 envoie du lourd !
Après cette période de fêtes où le meilleur de nos terroirs français est passé dans nos assiettes, vous faire découvrir une nouvelle adresse de cuisine chinoise me paraît être tout à fait de...
View ArticleLa Biscuiterie du Jardin de Daphné 瑞香園餅家 à Lei Yue Mun
Parmi les nombreux rituels familiaux à Hong Kong, l’un de mes préférés est sans hésiter celui qui nous réunit tous autour d’un gargantuesque repas de fruits de mer au Happy Seafood 快樂漁港酒家 de Lei Yue...
View ArticleCoup de Cœur pour La Maison d’à côté du Chef Christophe Hay
Oublions un temps Paris pour aller respirer l’air vivifiant des bords de Loire. Recommandé par l’adorable Camille alors que nous échangions à bâtons rompus sur les spécialités solognotes, il me tardait...
View ArticleBar à Momos, le premier Bar à Raviolis tibétains de Paris
En dépit des apparences, je n’ai pas prévu de vous parler de l’ouverture du bar de mon pote marseillais Maurice mais bien de celle d’un restaurant tibétain fraîchement établi dans le 12ème...
View ArticleSo Bor Kee 蘇波記, les meilleurs fruits de mer de Cheung Chau
Cheung Chau…. Rien que l’évocation de cette charmante île du territoire de Hong Kong suffit à me faire voyager. Pas moins de trois articles consacrés (#1 #2 #3) avaient été nécessaires pour vous faire...
View ArticleSAaM, Excellents Gua Bao à la sauce coréenne
Après avoir espéré vainement pendant des années que la Mode des Bao débarque à Paris, j’ai aujourd’hui l’impression d’être face à un déferlement frénétique de nouvelles adresses spécialisées. Avec...
View ArticleLa Bulle, Changement de chef réussi pour le pétillant néo-bistrot
Alléché par de magnifiques photographies publiées sur les réseaux sociaux, il y a belle lurette que j’attendais une occasion pour aller manger au restaurant La Bulle dans le 10ème arrondissement. Les...
View ArticleRestaurant L’Initial, nouvelle pépite du 5ème arrondissement
Quelques billets du blog en attestent, j’ai un penchant pour la cuisine française exécutée par des Chefs japonais. Sans être une garantie, force est de constater que je suis régulièrement enthousiasmé...
View ArticleL’Oie rôtie chez Nang Kee Restaurant 能記燒鵝飯店 à Sham Tseng
L’Oie rôtie (燒鹅 Siu Ngo) est une spécialité cantonaise qu’il est impensable de ne pas déguster à Hong Kong. Plusieurs restaurants à travers le territoire la réalisent à merveille. Certains, pourtant...
View ArticleRestaurant A.T by Atsushi Tanaka, effet waouh garanti !
Plus d’un an déjà que le japonais Atsushi Tanaka a investi la capitale en ouvrant avec fracas son restaurant éponyme. Formé à l’école Pierre Gagnaire, le Chef trentenaire a écumé quelques-uns des plus...
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